Kohlenhydrate: 36 g
Eiweiß: 1,5 g
Fett: 0,3 g
Ballaststoffe: 2,5 g
Vitamin C: 85 % des Tagesbedarfs
Kalium: 320 mg
Natürlicher Zucker: 28 g
Rezeptvariationen und Alternativen
Saisonale Obstalternativen
Ersetzen Sie die Obstkombination durch saisonale Alternativen wie gemischte Beeren im Sommer, gewürfelte Äpfel und Birnen im Herbst oder tropische Früchte wie Mango und Ananas das ganze Jahr über. Behalten Sie das gleiche Gesamtgewicht der Früchte bei, um gleichbleibende Ergebnisse zu erzielen.
Zuckerfreie Option
Ersetzen Sie den Kristallzucker durch Stevia oder Erythrit im Verhältnis 1:1. Für diabetikerfreundliche Versionen verwenden Sie zuckerfreien Orangensaft und reduzieren Sie den Süßstoff nach Geschmack.
Gelatine-Verstärkung
Für einen festeren Halt ersetzen Sie 2 Esslöffel Maisstärke durch geschmacksneutrales Gelatinepulver. Lassen Sie die Gelatine zunächst in kaltem Wasser aufquellen und lösen Sie sie dann in der heißen Orangenmischung auf, um eine professionelle Konditorei-Textur zu erhalten.
Geschmacksvariationen
Erstellen Sie unterschiedliche Geschmacksprofile, indem Sie Orangensaft durch Apfelsaft, Traubensaft oder gemischten Beerensaft ersetzen. Passen Sie die Maisstärke je nach Säuregehalt des von Ihnen gewählten Safts leicht an.
Individuelle Portionen
Für elegante Einzelportionen die Mischung in einzelne Formen oder Silikonformen füllen. Für kleinere Portionen die Kühlzeit auf 3–4 Stunden reduzieren.
Häufig gestellte Fragen
Warum wird meine Orangenfruchtgelatine nicht richtig fest?
Zu wenig Maisstärke oder eine zu kurze Kochzeit sind die häufigsten Ursachen. Kochen Sie die Mischung so lange, bis sie deutlich eingedickt und einen Löffel bedeckt ist. Die Mischung sollte vor dem Abkühlen eine puddingartige Konsistenz haben.
Kann ich dieses Dessert ohne Maisstärke zubereiten?
Ja, ersetzen Sie Ihre Maisstärke durch die gleiche Menge Pfeilwurzpulver oder verwenden Sie zwei Päckchen ungewürzte Gelatine, die Sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung auflösen. Agar-Agar eignet sich auch gut für vegetarische Gerichte.
Wie lange ist dieses Dessert ohne Backen haltbar?
Abgedeckt bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Die Früchte können mit der Zeit zusätzlichen Saft abgeben, dies beeinträchtigt jedoch weder den Geschmack noch die Haltbarkeit des Desserts.
Kann ich gefrorenes Obst anstelle von frischem verwenden?
Frisches Obst bietet die beste Konsistenz und Optik, aber aufgetautes Tiefkühlobst funktioniert auch. Überschüssige Flüssigkeit aus aufgetautem Obst abtropfen lassen und vor Gebrauch trocknentupfen, damit die Gelatine nicht zu wässrig wird.
