1️⃣ Gib das Hackfleisch in eine große Schüssel. Schreibe die Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln in kleine Würfel und füge sie dem Hackfleisch hinzu. Schneide die rote Paprika in kleine Stücke und gib sie ebenfalls in die Schüssel.
2️⃣ Zerkleinere den Dill und die Petersilie und füge sie zusammen mit dem fein gehackten Knoblauch in die Mischung.
3️⃣ Jetzt kommen die Gewürze ins Spiel: Füge das Salz, den schwarzen Pfeffer und das Paprikapulver hinzu. Schlage die zwei Eier auf und gib sie zur Masse.
4️⃣ Mische alle Zutaten gründlich durch, sodass sich die Aromen gut verteilen und eine gleichmäßige Masse entsteht.
5️⃣ Beträufle ein Backblech großzügig mit Olivenöl, um ein Ankleben des Fleisches zu vermeiden. Verteile die vorbereitete Fleischmischung gleichmäßig darauf und forme sie zu einer flachen Schicht.
6️⃣ Heize den Ofen auf 180°C vor und schiebe das Blech für etwa 25 Minuten hinein, bis die Oberfläche schön gebräunt ist und ein köstlicher Duft den Raum erfüllt.
7️⃣ Während das Fleisch im Ofen gart, kannst du das Dressing vorbereiten. Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebeln (normale Zwiebel und rote Zwiebel) darin goldgelb an.
8️⃣ Sobald die Zwiebeln weich sind, gib Essig, Zucker und Wasser hinzu und lasse alles kurz einkochen, bis es etwas eindickt.
9️⃣ Nimm nun das eingelegte Kraut zur Hand und hacke es klein. Schneide auch die Karotten und Gurken in kleine Stücke. Vermische alles in einer Schüssel mit den angebratenen Zwiebeln.
🔟 Würze den Gemüsesalat nach Belieben und träufle noch ein paar Tropfen Olivenöl darüber – schon ist das Gemüse fertig!
1️⃣1️⃣ Wenn das Fleisch fertig ist, nimm es aus dem Ofen und lasse es kurz ruhen. Schneide das Fleisch in Stücke und richte es zusammen mit der Gemüsemischung und dem Dressing auf Tellern an.
Genieße Opa’s traditionelles Gericht mit Familie und Freunden!
