Zuerst die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und alle weiteren Zutaten – Puddingpulver, Salz, Zitronensaft und Quark – einrühren.
Apfel vorbereiten:
Den Apfel mit der Schale grob raspeln und vorsichtig unter den Teig heben.
Ausbacken:
Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Hitze etwas reduzieren. Mit einem gehäuften Esslöffel Teig kleine Portionen in die Pfanne geben und beidseitig goldbraun backen.
Fertigstellen:
Die fertigen Apfelküchle auf einem Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Dann mit Zucker und Zimt bestreuen.
Servieren:
Omas Apfelküchle schmecken am besten frisch und warm. Sie passen hervorragend zu Obstmus oder Pudding. Guten Appetit!
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