Olivier-Salat: Ein köstliches und cremiges Rezept für einen traditionellen russischen Kartoffelsalat
Was ist Oliviersalat?
Olivier-Salat (ausgesprochen „uh-li-vee-ay sa-luhd“) ist ein klassisches russisches Rezept für einen köstlichen und cremigen Kartoffelsalat. In der ukrainischen Gemeinschaft ist er vor allem als Russischer Salat oder Ovye bekannt.
Gekochte Kartoffeln, Eier, Erbsen, Karotten, Zwiebeln, Gurken und Fleisch werden mit cremiger Mayonnaise vermischt.
Wann man russischen Kartoffelsalat serviert
? Oliviersalat ist ein beliebtes Rezept für Winterfeiertage wie Weihnachten und Silvester. Es kann jedoch auch zu anderen besonderen Anlässen oder Feiertagen, wie beispielsweise Ostern, serviert werden.
Tipps für die Besten
Salate Olivier Wenn Sie Zeit haben, können Sie die Mayonnaise selbst herstellen oder im Laden gekaufte Mayonnaise verwenden.
Das Gemüse sollte gleichmäßig geschnitten und außen leicht knusprig, aber nicht verkocht sein. Wenn Sie Gurken verwenden, lassen Sie diese vor dem Mixen abtropfen.
Wählen Sie frische oder gefrorene Erbsen: Vermeiden Sie Erbsen aus der Dose, da diese viel Wasser enthalten und zu weich sind.
Damit Gemüse bissfest bleibt und eine schöne Farbe behält, legen Sie es nach dem Kochen für einige Sekunden in eine Schüssel mit Eiswasser und lassen Sie es anschließend auf einem sauberen Baumwolltuch trocknen.
Für den veganen Olivier-Salat lassen Sie die Eier und den Thunfisch weg. Vergessen Sie die Mayonnaise nicht, da sie die Hauptzutat in diesem Rezept ist. Ersetzen Sie sie daher durch Soja- oder vegane Mayonnaise. Um dem Gericht mehr Textur zu verleihen, können Sie gekochten Blumenkohl hinzufügen.
Für einen vegetarischen russischen Salat lassen Sie das Fleisch weg.
Als Proteinzutat im Olivier-Salat können Sie den Thunfisch durch gekochtes Hühnchen oder Thunfisch ersetzen.
Sie können Olivier-Salat auch ohne hartgekochte Eier zubereiten.
Für einen leichten russischen Kartoffelsalat können Sie griechischen Joghurt durch Mayonnaise ersetzen.
So lagern Sie Olivier-Salat
Sie können Olivier-Salat etwa 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, aber nur, wenn Sie im Laden gekaufte Mayonnaise verwendet haben. Wenn Sie jedoch selbstgemachte Mayonnaise verwendet haben, essen Sie diese am besten noch am selben Tag oder zumindest am nächsten Tag, da rohe Eier schlecht werden können.
Kann man russischen Salat einfrieren?
JA! Sie können es einen Monat lang einfrieren, denken Sie aber daran, dass es matschig ist und nach dem Auftauen seine Konsistenz nicht behält.
Zutaten
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