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### 👩🍳 **Zubereitung:**
1️⃣ **Backofen vorheizen:** Heize den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
2️⃣ **Blumenkohl rösten:** Die Blumenkohlröschen mit 1 EL Olivenöl, Currypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen und auf ein Backblech geben. Röste den Blumenkohl ca. 20–25 Minuten im Ofen, bis er goldbraun ist.
3️⃣ **Sauce zubereiten:** In der Zwischenzeit 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie duften.
4️⃣ **Tomaten und Kokosmilch hinzufügen:** Gehackte Tomaten und Kokosmilch in die Pfanne geben, aufkochen lassen und leicht einkochen lassen.
5️⃣ **Blumenkohl in die Sauce geben:** Den gerösteten Blumenkohl in die Sauce geben, gut vermengen und mit frischem Koriander garnieren.
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### 💡 **Tipps:**
✔️ **Beilage:** Dazu passt wunderbar Basmatireis oder frisches Naanbrot.
✔️ **Für mehr Schärfe:** Gib eine Prise Chiliflocken dazu!
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### ⏲️ **Zubereitungszeit:**
Ca. 40 Minuten
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