1️⃣ Setze einen großen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser auf. Achte darauf, dass das Wasser sprudelnd kocht, bevor du die Nudeln hinzufügst. Befolge die Packungsanleitung, um die Nudeln al dente zu kochen – das bedeutet, sie sollten außen weich, aber innen noch bissfest sein.
2️⃣ Gieße die gekochten Nudeln in ein Sieb und lasse sie gründlich abtropfen. Um den Garprozess zu stoppen, lass die Nudeln anschließend vollständig abkühlen. Du kannst sie unter kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht zusammenkleben.
3️⃣ Während die Nudeln abkühlen, nimm die Gurke und die Paprika zur Hand. Wasche das Gemüse gründlich und schneide die Gurke und die Paprika in kleine, gleichmäßige Würfel. Achte darauf, dass alle Stücke ähnlich groß sind, damit sie beim Essen angenehm zu handhaben sind.
4️⃣ Bereite das Dressing vor, indem du den Joghurt in eine große Schüssel gibst. Füge den Zitronensaft hinzu und würze das Ganze mit Pfeffer. Hacke die frischen Kräuter deiner Wahl fein und mische sie ebenfalls unter den Joghurt. Rühre alles gut durch, bis das Dressing eine cremige Konsistenz hat und alle Zutaten gut vermengt sind.
5️⃣ Jetzt ist es Zeit, alles zusammenzuführen! Gib die abgekühlten Nudeln zu dem vorbereiteten Gemüse in eine große Schüssel. Gieße das Joghurt-Dressing darüber und vermenge alles vorsichtig, aber gründlich, damit das Dressing gleichmäßig verteilt ist.
6️⃣ Stelle den fertigen Nudelsalat für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit er gut durchziehen kann. So schmeckt er schön frisch und die Aromen können sich entfalten.
Serviere den Nudelsalat als Beilage oder Hauptgericht – er ist perfekt für warme Tage!
