1️⃣ Die Hähnchenbrustfilets gründlich abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. Dann mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten würzen, damit das Fleisch gut Geschmack annimmt.
2️⃣ In einer großen Pfanne großzügig Olivenöl erhitzen. Danach die Hähnchenbrustfilets in die Pfanne legen und bei mittlerer Hitze braten. Die Filets sollten auf jeder Seite etwa 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun sind und durchgegart. Die Kerntemperatur sollte mindestens 75°C betragen.
3️⃣ Während die Hähnchenbrustfilets braten, die halbierten Cocktailtomaten hinzufügen. Diese kurz mitbraten, bis sie leicht weich werden und anfangen, ihre Säfte abzugeben – das dauert etwa 2-3 Minuten.
4️⃣ Anschließend die Sahne in die Pfanne gießen. Die Hitze erhöhen und alles zum Kochen bringen. Achte darauf, regelmäßig umzurühren, damit nichts anbrennt.
5️⃣ Den zerrissenen Mozzarella in die Sauce geben. Dabei gut umrühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce cremig wird.
6️⃣ Das Gericht mit den frisch gezupften Basilikumblättern garnieren. Serviere das Mozzarella-Hähnchen direkt in der Pfanne oder auf einem schönen Teller.
Guten Appetit!
