Bereiten Sie den Mürbeteig zu, indem Sie Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Ei gut verkneten und den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Heißluft) vor. Fetten Sie eine Springform (26 cm) ein und bestäuben Sie sie mit Mehl.
Vermengen Sie Zucker, Butter und Mehl zu Streuseln und stellen Sie diese kalt.
Kochen Sie nun den Pudding: Erwärmen Sie 500 ml Milch und rühren Sie das Puddingpulver mit 60 g Zucker und etwas Milch glatt. Geben Sie die Mischung in die heiße Milch und kochen Sie sie unter Rühren auf.
In einer Schüssel mischen Sie Quark und Mohnmasse und fügen dann den fertigen Pudding hinzu.
Rollen Sie den Mürbeteig auf einer Arbeitsfläche aus und drücken Sie ihn in die Springform. Formen Sie aus einem Viertel des Teiges eine Rolle und legen Sie diese am Rand der Form an.
Verteilen Sie die Mohnfüllung gleichmäßig auf dem Teigboden und streuen Sie die Streusel darüber.
Backen Sie den Kuchen etwa 45 Minuten lang bei 180 Grad (160 Grad Heißluft). Wenn die Streusel zu dunkel werden, decken Sie den Kuchen mit Alufolie ab.
Viel Spaß beim Genießen!
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