1. **Teig vorbereiten:**
* 150 g Mehl, 50 g Zucker, Butter in Stückchen und Eigelb mit dem Knethaken des Handrührers vermengen. Dann mit den Händen kurz glatt kneten. Den Teig ca. 30 Minuten kalt stellen.
2. **Boden backen:**
* Den Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen. Den Teig auf etwas Mehl rund ausrollen und in die Form legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175°C, Umluft 150°C, Gas Stufe 2) ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
3. **Füllung zubereiten:**
* Die Kirschen abtropfen lassen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Sahne steif schlagen und dabei 50 g Zucker einrieseln lassen.
* Die Kuvertüre grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen.
* Die Gelatine ausdrücken und bei milder Hitze auflösen. Etwa 4 EL Sahne löffelweise einrühren, dann unter die übrige Sahne heben. Danach portionsweise unter die abgekühlte Kuvertüre heben.
4. **Torte schichten:**
* Um den Tortenboden einen Tortenring schließen. Etwa 1 cm dicke Schokocreme darauf verstreichen, dann die Mini-Windbeutel (unaufgetaut, bis auf 2 Stück) darauf setzen. Kirschen (bis auf einige) dazwischen verteilen. Die restliche Creme wellenförmig darauf verstreichen und die Torte für ca. 4 Stunden kalt stellen.
5. **Dekorieren:**
* Mit einem Sparschäler Schokoladenlocken von der Vollmilch-Schokolade abziehen und die Torte damit verzieren. Die restlichen Windbeutel (aufgetaut) und Kirschen auf der Torte anrichten. Mit etwas Puderzucker bestreuen.
**Guten Appetit! 😋**
