Zucker und Eier in einer Schüssel gut verrühren.
Mehl und Backpulver hinzufügen und erneut gut vermengen.
Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen, dann zur Teigmischung geben und alles gründlich verrühren.
Den Teig in kleine Förmchen füllen (z. B. Muffin- oder Mini-Kuchenformen), dann weiße Schokolade und Himbeeren darauf verteilen bzw. leicht eindrücken.
Für 5 Minuten bei 220 °C backen, anschließend die Temperatur auf 180 °C reduzieren und weitere 20–25 Minuten backen.
Lauwarm oder kalt genießen – perfekt zum Kaffee oder für Gäste!
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