60 g zarte oder kernige Haferflocken
dazu und verkneten ( im TM 4 Min/ Teigstufe)
anschließend mehrmals falten, in eine Schüssel umfüllen und 90 Min aufgehen lassen ( in der Zeit mit nassen Händen zwei Mal nach 30 und 60 Min dehnen unten falten)
Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben zu einem Laib formen, in eine passende Ofenform mit Deckel setzen und abgedeckt nochmals 30 Min ruhen lassen
anschließend mit Wasser bepinseln, mit Haferflocken bestreuen und etwas einschneiden
im vorher nicht vorgeheizten Backofen auf 240 Grad mit Deckel 60 Min backen
nach dem Backen aus der Form holen und abgekühlt in Scheiben schneiden
Guten Appetit!
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