👨🍳 Zubereitung (60 Min. + Backzeit):
1. Gemüsebasis:
• Frühlingszwiebeln und Knoblauch in Öl anschwitzen. Tomaten, Zucker und Spinat zugeben, 5 Min. köcheln.
2. Fisch marinieren:
• Fisch und Meeresfrüchte mit Zitronensaft, Kräutern und Pfeffer mischen.
3. Béchamel zubereiten:
Butter schmelzen, Mehl einrühren, 2 Min. anschwitzen.
Milch und Brühe nach und nach einrühren, bis die Sauce cremig ist. Mit Muskat abschmecken.
4. Schichten:
Auflaufform mit Öl einfetten.
Schichtfolge: Sauce → Platten → Gemüse → Fisch → Käse → wiederholen.
Oberste Schicht: Béchamel + Parmesan/Gouda.
5. Backen:
• 35-40 Min. bei 180°C (Umluft), bis die Kruste goldbraun ist.
🔥 Profi-Tipps:
Fisch-Alternative: Lachs oder Kabeljau für intensiveren Geschmack.
Extra-Knusper: 1 EL Panko mit dem Käse mischen.
Vorbereitung: Lasagne ungebacken 1 Tag im Kühlschrank haltbar.
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