1. Vorbereitungsphase
Beginnen Sie mit den trockenen Zutaten:
Den Haferbrei in eine Küchenmaschine geben
Kichererbsenmehl hinzufügen
Mixen, bis die Haferflocken fein gemahlen, aber nicht pulverisiert sind.
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Bereiten Sie die Kräuter vor:
Den frischen Rosmarin fein hacken
Thymianblätter von den Stielen zupfen
Den Knoblauch fein hacken
2. Zubereitung des Teiges
Geben Sie gemahlene Haferflocken und Kichererbsenmehl in eine Küchenmaschine:
Hüttenkäse
Ganzes Ei
Gehackter Knoblauch
Gehackte Kräuter
Meersalz
Frisch gemahlener Pfeffer
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Mixen, bis die Zutaten gut vermischt sind:
Die Mischung sollte glatt, aber leicht dick sein
Bei Bedarf die Seiten abkratzen
Den Teig gehen lassen:
In eine Schüssel geben
10 Minuten einwirken lassen
Dies hilft dem Hafer, Feuchtigkeit aufzunehmen.
3. Kochvorgang
Pfanne erhitzen:
Verwenden Sie eine große Antihaft-Pfanne
Olivenöl hinzufügen
Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis das Öl zu schimmern beginnt.
Kuchen zubereiten:
Den Teig auf eine erhitzte Pfanne gießen
In einem gleichmäßigen Kreis verteilen
Die Oberfläche gleichmäßig mit Kürbiskernen bestreuen.
Die Samen vorsichtig in den Teig drücken
Kochvorgang überwachen:
4-5 Minuten goldbraun braten
Die Ränder sollten knusprig werden
Vorsichtig umdrehen und die andere Seite braten
Weitere 4-5 Minuten bis zur vollständigen Garung
Ernährungsphysiologische Vorteile
Makronährstoffe
Eiweiß: 15g pro Portion
Ballaststoffe: 8 g pro Portion
Gesunde Fette: 12 g pro Portion
Wichtige Nährstoffe
Proteinquellen:
Kichererbsenmehl
Hüttenkäse
Als Kürbiskerne
Mineralstoffgehalt:
Zink (unterstützt die Immunfunktion)
Magnesium (hilft beim Hormonhaushalt)
Eisen (aus Hafer und Kichererbsenmehl)
Kalzium (aus Hüttenkäse)
Zusätzliche Vorteile:
Hafer-Beta-Glucane (Herzgesundheit)
Omega-3-Fettsäuren aus Kürbiskernen
Antioxidantien aus frischen Kräutern
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Texturkontrolle:
Sollte der Teig zu dick sein, noch 1–2 EL Wasser dazugeben.
Wenn es zu dünn ist, fügen Sie mehr gemahlene Haferflocken hinzu
Temperaturmanagement:
Halten Sie während des Kochens eine mittlere Temperatur aufrecht.
Achten Sie auf eine gleichmäßige Bräunung
Kräutersorten:
Wenn Sie keine frischen Kräuter zur Hand haben, verwenden Sie getrocknete (reduzieren Sie die Menge um ⅓)
Fügen Sie verschiedene mediterrane Kräuter wie Oregano oder Salbei hinzu
Serviervorschläge
Frühstücksoption
Dazu ein pochiertes Ei
Geschnittene Avocado hinzufügen
Mit frischen Tomaten servieren.
Abendessen-Ergänzung
Dazu passt ein mediterraner Salat
Mit Hummus servieren
Als Unterlage für belegte Brötchen verwenden.
Lagerungshinweise
Kann in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden
Um die Knusprigkeit wiederherzustellen, erhitzen Sie es in einer trockenen Pfanne.
Einfrieren wird nicht empfohlen
Nährwert-Information
Pro Portion (½ Fladenbrot):
Kalorien: 320
Eiweiß: 15g
Kohlenhydrate: 35g
Ballaststoffe: 8 g
Gesunde Fette: 12g
Eisen: 15 % der Tagesdosis
Calcium: 20 % der Tagesdosis
Zink: 15 % Ihres Tagesbedarfs
Magnesium: 20 % der Tagesdosis
Dieses mediterrane Kräuter-Haferbrot ist die perfekte Kombination aus traditionellen mediterranen Aromen und moderner Ernährungswissenschaft. Es ist eine großartige Wahl für alle, die eine protein- und ballaststoffreiche Alternative zu herkömmlichem Fladenbrot suchen und dabei trotzdem den aromatischen Geschmack frischer Kräuter und das befriedigende Knirschen der Kürbiskerne genießen möchten.
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