Teig zubereiten:
Auf 180°C vorheizen. Eine Form auslegen, den Teig einstechen und 10–12 Minuten blind backen. Abkühlen lassen.
Mascarponecreme:
Die Sahne steif schlagen. In einer anderen Schüssel den Mascarpone mit Puderzucker und Vanille weich machen. Die geschlagene Sahne unterheben. Auf dem abgekühlten Teig verteilen. Bleib cool.
Blaubeerquark:
Die Blaubeeren pürieren. Bei Bedarf filtern. Eier + Zucker + Püree + Maisstärke in einem Topf verquirlen. Bei schwacher Hitze erhitzen, bis die Masse eingedickt ist. Vom Herd nehmen und die Butter hinzufügen. Abkühlen lassen.
Montage :
Den warmen Quark über die Sahne gießen und glatt streichen. 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Dekoration:
Vor dem Servieren frische Blaubeeren, Zitronenschale oder Minze hinzufügen
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