SCHRITT 1: DEN KEKSBODEN ZUBEREITEN
– Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. Fetten Sie eine Springform (Durchmesser 24 cm) leicht ein.
– Keksboden herstellen: In einer Schüssel die zerbröselten Butterkekse mit der geschmolzenen Butter vermengen, bis alles gut durchfeuchtet ist. Die Mischung gleichmäßig in die Springform drücken und einen festen Boden formen.
– Backen: Den Keksboden im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten backen. Danach aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
SCHRITT 2: DIE CHEESECAKE-FÜLLUNG ZUBEREITEN
– Frischkäse und Quark: In einer großen Schüssel den Frischkäse und den Quark mit einem Handmixer glatt rühren.
– Zucker und Eier hinzufügen: Den Zucker und die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren. Vanilleextrakt und Zitronensaft einrühren.
– Marzipan einarbeiten: Das grob gehackte Marzipan unter die Käsemasse heben.
SCHRITT 3: DEN CHEESECAKE BACKEN
– Füllung auf den Keksboden geben: Die Cheesecake-Füllung gleichmäßig auf den abgekühlten Keksboden gießen.
– Backen: Den Cheesecake im Ofen etwa 50-60 Minuten backen, bis die Füllung fest ist, aber in der Mitte noch leicht wackelt. Den Ofen ausschalten und den Cheesecake bei leicht geöffneter Tür etwa 1 Stunde im Ofen abkühlen lassen.
SCHRITT 4: KÜHLEN UND SERVIEREN
– Abkühlen lassen: Den Cheesecake aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Danach für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kühlen.
– Servieren: Den Cheesecake vorsichtig aus der Springform lösen, in Stücke schneiden und servieren.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde | Gesamtzeit: 5 Stunden | Portionen: 12
Genießen Sie Ihren marmorierten Marzipan-Cheesecake mit Kekscrunch, der eine perfekte Kombination aus cremigem Käsekuchen und knusprigem Boden bietet!
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