Anleitung:
1. Zerkleinern Sie die Butterkekse in einer Küchenmaschine oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz.
2. Mischen Sie die zerkleinerten Kekse mit der geschmolzenen Butter und drücken Sie die Mischung fest in eine Springform, um den Boden zu bilden. Stellen Sie die Form in den Kühlschrank, damit der Boden fest wird.
3. Schlagen Sie den Frischkäse mit Puderzucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft glatt. In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemischung heben.
4. Die Hälfte der Mango-Scheiben auf dem gekühlten Keksboden verteilen. Geben Sie die Frischkäse-Sahne-Mischung darüber und streichen Sie sie glatt.
5. Die restlichen Mangoscheiben dekorativ auf der Frischkäsemasse anordnen.
6. Bereiten Sie den Tortenguss nach Packungsanweisung mit Mangosaft statt Wasser zu und verteilen Sie ihn gleichmäßig über den Mangoscheiben.
7. Den Kuchen mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
8. Vor dem Servieren den Kuchen aus der Springform lösen und in Stücke schneiden.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kühlzeit: 4 Stunden | Gesamtzeit: 4 Stunden 20 Minuten
Kcal: 320 kcal pro Portion | Portionen: 12 Portionen
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