Anweisungen:
Windbeutelteig:
Heizen Sie Ihren Backofen vor:
Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor . Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Den Teig zubereiten:
In einem mittelgroßen Topf 1 Tasse Wasser , 1 Stück Butter und 1 Teelöffel Vanilleextrakt zum Kochen bringen. Sobald es kocht, 1 Tasse Mehl auf einmal hinzufügen und ständig umrühren.
Glatt rühren:
Rühren Sie die Mischung 2–3 Minuten lang weiter, bis sie sich vom Topfrand löst und eine Kugel bildet. Vom Herd nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.
Eier hinzufügen: Die vier Eier einzeln
unterrühren und darauf achten, dass jedes Ei vollständig eingearbeitet ist, bevor das nächste hinzugefügt wird. Der Teig sollte glatt und glänzend sein.
Windbeutel formen:
Teig mit Esslöffeln im Abstand von ca. 5 cm auf das vorbereitete Backblech geben. Es sollten ca. 8 große Windbeutel entstehen.
Backen: 35–40 Minuten
backen oder bis es goldbraun und aufgebläht ist.
Profi-Tipp für perfekte Windbeutel:
Sobald die Windbeutel fertig sind, kannst du mit einem Zahnstocher ein kleines Loch hineinstechen, sie dann wieder in den ausgeschalteten Ofen schieben und die Tür einen Spalt breit öffnen, während sie abkühlen. So verhindern Sie, dass sie beim Abkühlen zusammenfallen.
Vollständig abkühlen lassen:
Die Windbeutel auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Mamas berühmte Füllung:
Bereiten Sie die Füllung vor:
Vermischen Sie in einer großen Rührschüssel 1 Pint Sahne , 1 Packung Instant-Vanillepudding und ⅓ Tasse Milch .
Die Füllung schlagen:
Mit einem Mixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit ca. 3–5 Minuten lang schlagen, bis die Masse eindickt. Die Füllung sollte glatt sein und weiche Spitzen bilden.
Die Windbeutel zusammenstellen:
In Scheiben schneiden und füllen:
Sobald die Windbeutel abgekühlt sind, waagerecht halbieren. Die Füllung in die untere Hälfte jedes Windbeutels spritzen oder löffeln.
Fertigstellen und servieren:
Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit geschmolzener Schokolade beträufeln.
Genießen!
Diese Windbeutel sind der perfekte süße Leckerbissen – außen luftig und mit einer reichhaltigen, cremigen Füllung. Sie werden bei jeder Zusammenkunft oder als besonderes Dessert für Ihre Familie begeistern.
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