Low-carb Hähnchenbrust mit Zucchini und Tomaten in cremiger Frischkäsesauce

Zutaten:
2 Hähnchenbrustfilets, in dünne Scheiben geschnitten
2 mittelgroße Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
200g Cherrytomaten, halbiert
200g Frischkäse (z.B. Philadelphia), in Würfel geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 EL Olivenöl
100ml Hühnerbrühe
100ml Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Basilikum)
Anleitung: