Löffelkekse sind eine herrlich einfache und vielseitige Basis für viele Desserts. Mit ihrem zarten Geschmack und der weichen Konsistenz passen sie perfekt zu süßen Nachspeisen wie Tiramisu, Pudding-Desserts oder Obst-Schichten. Hier ist ein einfaches Rezept, um Löffelkekse selbst zu machen:
Rezept: Löffelkekse (Selbstgemacht)
Zutaten:
4 Eier
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker (oder 1 TL Vanilleextrakt)
120 g Mehl
1 Prise Salz
Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
Backofen vorheizen
Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Eier trennen
Die Eigelbe vom Eiweiß trennen.
Eiweiß schlagen
Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
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