1. Keksboden:
Kekse fein zerbröseln (z. B. im Mixer), mit der geschmolzenen Butter vermischen.
In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 24 cm) geben und gut andrücken.
Für ca. 30 Minuten kaltstellen.
2. Sahne-Mascarpone-Creme:
Weiße Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.
Sahne mit Puderzucker steif schlagen. Mascarpone und geschmolzene Schokolade unterheben.
Gelatine in Wasser auflösen und unter Rühren zur Creme geben.
Auf dem Keksboden verteilen und mindestens 1 Stunde kühlen.
3. Karamellschicht & Glasur:
Die gekühlte Creme mit Karamell bestreichen und mit Erdnüssen bestreuen.
Sahne erhitzen, vom Herd nehmen und Schokolade einrühren, bis sie geschmolzen ist.
Auf die Karamellschicht geben und glattstreichen.
Mit weiteren Erdnüssen garnieren.
4. Kühlen & Servieren:
Den Kuchen für mindestens 3 Stunden (besser über Nacht) kaltstellen.
In Stücke schneiden und servieren – Genuss garantiert!
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