1. Gemüsebrühe vorbereiten: In einem großen Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
2. Knoblauch und Ingwer anbraten: In einer separaten Pfanne etwas Öl erhitzen. Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für etwa 1-2 Minuten anbraten, bis sie duften.
3. Kokosmilch hinzufügen: Die angebratenen Zutaten zur kochenden Gemüsebrühe geben und die Kokosmilch einrühren. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
4. Limettensaft einrühren: Den Limettensaft in die Suppe geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Suppe pürieren: Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht. Alternativ kann die Suppe auch in einem Standmixer püriert werden.
6. Avocado hinzufügen: Die gewürfelte Avocado vorsichtig unter die pürierte Suppe heben.
7. Servieren: Die Suppe in Schalen füllen und mit frischem Koriander garnieren. Warm servieren und genießen!
Zusätzliche Tipps: Diese Suppe kann auch kalt serviert werden, was sie zu einem erfrischenden Gericht für heiße Tage macht. Sie können auch etwas Chili hinzufügen, um der Suppe eine scharfe Note zu verleihen.
Um Ihnen das Rezept besser zu veranschaulichen, wurde dieses Bild mit künstlicher Intelligenz generiert. Es zeigt eine visuelle Darstellung des Rezepts.
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