Zutaten
4 mittlere Kartoffeln (ca. 600g)
300g frischer Spinat
2 Knoblauchzehen
30ml (2 Esslöffel) Olivenöl
50g (1/2 Tasse) geriebener Parmesan
70g (1 Tasse) Semmelbrösel
100g (3,5oz) Mozzarella
500ml (2 Tassen) Vollmilch
40g (3 Esslöffel) Butter
40g (1/3 Tasse) Weizenmehl
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Die Kartoffeln vorbereiten:
Die Kartoffeln schälen und kochen, bis sie weich sind.
Gründlich zerdrücken und eventuelle Klumpen entfernen.
Den Spinat vorbereiten:
Den Spinat gründlich waschen.
Fein hacken.
Mit den fein gehackten Knoblauchzehen in Olivenöl anbraten.
Überflüssige Feuchtigkeit abtropfen lassen.
Die Käsesauce zubereiten:
Butter in einem Topf schmelzen.
Mehl hinzufügen, um eine Mehlschwitze zu machen.
Nach und nach die Milch einrühren.
Kochen, bis die Sauce eindickt.
Parmesan hinzufügen und gut umrühren.
Die Zutaten kombinieren:
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