Anleitung:
1. Honig und Zucker vermengen: In einem Topf den Honig und den braunen Zucker bei niedriger Hitze erwärmen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Danach vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
2. Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, den gemahlenen Mandeln und den Gewürzen vermischen. In einer separaten Schüssel die Eier leicht verquirlen und zusammen mit der abgekühlten Honig-Zucker-Mischung zur Mehlmischung geben. Alles gut miteinander vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
3. Orangenschale hinzufügen: Die kandierte Orangenschale in kleine Stücke schneiden und unter den Teig heben.
4. Formen der Lebkuchen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen. Mit Ausstechformen Lebkuchen in verschiedenen Formen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
5. Backen: Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Lebkuchen für etwa 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Danach aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
6. Verzieren: Die abgekühlten Lebkuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit Zuckerguss verzieren, um schöne Muster zu erstellen.
7. Servieren: Die Lebkuchen können sofort genossen werden, schmecken aber am besten, wenn sie ein paar Tage durchziehen. Sie sind perfekt für die Weihnachtszeit und als Geschenk geeignet!
Tipps:
– Für eine noch intensivere Gewürznote können Sie die Gewürze nach Geschmack variieren.
– Lagern Sie die Lebkuchen in einer luftdichten Dose, um ihre Frische zu bewahren. »
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