1️⃣ Gnocchi kochen: Bring einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Gib die Gnocchi hinein und koch sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie an die Oberfläche schwimmen (in der Regel etwa 2-3 Minuten). Gieße die Gnocchi in ein Sieb ab und lasse sie kurz abkühlen, während du die restlichen Zutaten vorbereitest.
2️⃣ Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel kombinierst du das Olivenöl, den frisch gepressten Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Rühre alles gut um, bis das Dressing gleichmäßig vermischt ist.
3️⃣ Salat zusammenstellen: Nimm eine große Schüssel und gib die abgekühlten Gnocchi, den Rucola, die halbierten Kirschtomaten, den gehobelten Parmesankäse, die in Scheiben geschnittene Salami und das gehackte Basilikum hinein. Vermenge die Zutaten vorsichtig, so dass sie gleichmäßig verteilt sind.
4️⃣ Servieren: Gieße das vorbereitete Dressing über den Salat und vermenge alles vorsichtig, damit die Gnocchi nicht zerdrückt werden. Der Salat sollte lauwarm serviert werden – genieße ihn frisch und lecker!
