Das Rindfleisch großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
In einem großen Topf oder Schmortopf das Olivenöl erhitzen. Das Fleisch bei mittlerer Hitze von allen Seiten scharf anbraten, bis es eine goldbraune Kruste hat. Dann aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
In dem gleichen Topf die Zwiebel, Karotten und Sellerie anbraten, bis sie weich sind (ca. 5 Minuten).
Den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten.
Die Rinderbrühe und die Tomaten in den Topf geben. Rosmarin und Thymian hinzufügen und alles gut vermischen.
Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf legen, zudecken und bei niedriger Hitze für 2-3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist und auseinanderfällt.
Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 2-3 Stunden | Gesamtzeit: 3 Stunden 15 Minuten
Kcal: 420 kcal | Portionen: 4 Portionen
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