Mehl mit Eiern, Butter und Milch und Wasser zu einem glatten, recht flüssigen Teig rühren. In einer beschichteten Pfanne (24 cm) etwas Butter erhitzen und eine kleine Kelle Teig hineingeben. Pfanne schwenken, damit sich der Teig gleichmäßig dünn verteilt. Backen, bis die Oberseite matt wird, dann wenden, andere Seite ebenso backen. Crépes übereinander schichten, beiseite stellen.
Dill hacken. Lachs, Zwiebel in sehr feine Würfelchen schneiden. Mit Senf und Remoulade vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Crépes mit Füllung dünn anstreichen und eng zusammen rollen. Die Röllchen, schräg in kleine Stücke schneiden.
Tipp: Die Röllchen einen Tag früher machen und kalt stellen, dann kann man sie besser in Stücke schneiden.
😋Guten Appetit😋
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