Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: ca. 1 Stunde
Zubereitung der Orangen:
Waschen Sie die Orangen zunächst gründlich, um Verunreinigungen zu entfernen. Trocknen Sie sie mit einem sauberen Handtuch.
Schale zerkleinern: Verwenden Sie eine Reibe, um die Orangenschale zu zerkleinern, und achten Sie dabei darauf, dass das bittere weiße Mark darunter nicht mit hineingerät. Schale kochen: Die geriebene Schale 5–7 Minuten in Wasser kochen, dann abtropfen lassen. Dieser Schritt hilft, die Bitterkeit zu reduzieren. Das Fruchtfleisch vorbereiten: Die Orangen schälen und vorsichtig die gesamte weiße Haut entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden und die Kerne entfernen. Marmelade zubereiten: Zutaten mischen: Mark und Schale in einem großen Topf vermengen. Für einen besseren Geschmack Zitronensaft, Zitronensäure und Nelken (falls verwendet) hinzufügen. Zucker hinzufügen: Rühren Sie den Zucker in die Orangenmischung, bis alles gut vermischt ist. Kochen: Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Weiterkochen, bis die Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Konsistenz prüfen: Zur Prüfung eine kleine Menge Marmelade auf einen kalten Teller geben; Beim Abkühlen sollte es gelieren. Erhaltung:
Lassen Sie die Marmelade etwas abkühlen und füllen Sie sie dann in sterilisierte Gläser. Verschließen Sie die Gläser, solange die Marmelade noch heiß ist, um eine dichte Abdichtung zu gewährleisten.
Tipps für Variationen und Aufbewahrung:
Für eine besondere Note können Sie die Marmelade mit zusätzlichen Aromen wie geriebenem Ingwer, Zimt oder Vanille verfeinern.
Für eine glattere Konsistenz pürieren Sie das Orangenmark, bevor Sie es in das Glas geben.
Um die Haltbarkeit zu verlängern, können Sie die Marmelade im Wasserbad einmachen oder sie einfach im Kühlschrank aufbewahren, wo sie bis zu drei Wochen lang frisch bleibt.
Dieses Rezept für Orangenmarmelade ohne Konservierungsstoffe verspricht eine Explosion natürlicher Aromen und verfeinert Ihre Mahlzeiten mit dem Aroma frisch gepflückter Orangen. Ob auf Toast gestrichen oder in Joghurt eingerührt, es ist ein Beweis für die einfache Freude an selbstgemachter Konfitüre.
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