Sie können Weißweinessig verwenden, aber auch normaler Weißweinessig funktioniert gut und ich verwende ihn am häufigsten wegen seines kräftigen, aber ausgewogenen Geschmacks.
Kühlschranklagerung
Diese Rote Bete ist nicht vakuumverpackt und sollte daher in einem gut verschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie bleibt 1–3 Monate frisch. Sollten Sie Veränderungen in Farbe, Geruch oder Geschmack feststellen, verzehren Sie sie am besten nicht.
So servieren Sie fermentierte Rote Bete
Es gibt viele Möglichkeiten:
In Salaten, zum Beispiel mit Rucola.
Auf einer Käse- und Vorspeisenplatte, in kleinen Schälchen serviert.
Auf Sandwiches – hervorragend mit Hummus, Sprossen, Gurke und Tomate.
Sogar… mit Erdnussbutter! Hat sie schon mal jemand in einem solchen Sandwich probiert und mochte sie.
Sind fermentierte Rote Bete gesund?
Ich bin kein Ernährungsberater, aber hier sind ein paar Dinge, die Sie wissen sollten:
Sie sind kalorienarm.
Sie stecken voller Vitamine und Mineralstoffe.
Sie enthalten Ballaststoffe.
Wir geben nur wenig Zucker, Salz und Essig hinzu – sie sind also eine gute Ergänzung für Ihre Ernährung.
FAQs
Wie kocht man Rote Bete?
Hier finden Sie die vollständige Anleitung: Rote Bete backen.
Kann ich sie lange aufbewahren (vakuumverpackt)?
Ich habe keine Erfahrung mit Langzeitkonserven, aber im Kühlschrank sind sie bis zu 3 Monate haltbar.
Kann ich Stevia anstelle von Zucker verwenden?
Ich habe das Rezept mit Stevia noch nicht getestet. Theoretisch ja, aber in Maßen: Der Zucker gleicht die Säure des Essigs aus.
Kann ich Rote Bete aus der Dose verwenden?
Ja! Sie sind bereits gekocht – solange die einzige Zutat Rote Bete ist.
Kann ich Rote Bete kochen, anstatt sie zu backen?
Ja, aber durch Backen bleiben die Nährwerte besser erhalten.
Wie lange sind selbstgemachte fermentierte Rote Bete haltbar?
1 bis 3 Monate im Kühlschrank.
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REZEPT: FERMENTIERTE RÜBEN IM KÜHLSCHRANK
⭐ Bewertung: 4,96 von 23 Stimmen
🍽 Portionen: 8
⏱ Zubereitung: 10 Minuten
🧊 Kühlen: 30 Minuten
Einfache und leckere Rote Bete, perfekt pur, in Salaten oder Sandwiches.
Zutaten:
450 g gekochte Rote Bete
¾ Tasse heißes Wasser
2 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
½ Tasse weißer Essig
Zubereitung:
Die gekochten Rote Bete in Stücke schneiden und in ein Glas geben.
Zucker und Salz im heißen Wasser auflösen. Essig hinzufügen und umrühren.
Gießen Sie die Lake über die Rote Bete und verschließen Sie das Glas.
Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahren. Guten Appetit!
