Sind Sie bereit, dieses Rezept auszuprobieren? Besorgen Sie sich die Zutaten, bereiten Sie die Pilze und Haselnüsse vor und folgen Sie dann unseren Schritt-für-Schritt-Anweisungen, um diesen köstlichen, herzhaften Kuchen zu backen. Sobald der Kuchen im Ofen ist, lassen Sie sich von den Düften aus Ihrer Küche verführen und freuen Sie sich auf einen gemeinsamen kulinarischen Genussmoment.
Zutaten (für 1 Kuchen)
180 g Mehl
1 Beutel Backpulver (ca. 11 g)
10 cl Vollmilch
10 cl Olivenöl (vorzugsweise vergine extra)
3 Eier
100 g geriebener Comté-Käse
250 g Waldpilze (Mischung aus Waldpilzen, Pfifferlingen, Cardoncelli-Pilzen, Shiitake-Pilzen usw.)
20 g Butter
100 g Haselnüsse (geröstet für mehr Geschmack)
4 Esslöffel Petersilie (frisch und fein gehackt)
Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Zubereitung
Pilze vorbereiten
Reinigung: Die Pilze vorsichtig abbürsten, um eventuelle Schmutzreste zu entfernen. Bei Bedarf kurz mit kaltem Wasser abspülen und anschließend mit einem Tuch gründlich trocknen.
Schneiden: Falls nötig, die Stiele entfernen und die Pilze in dünne Scheiben schneiden.
Zubereitung: Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die in Scheiben geschnittenen Champignons mit einer Prise Salz dazugeben und etwa 5–7 Minuten braten, bis sie goldbraun sind und das gesamte Wasser abgegeben haben. Legen Sie sie beiseite.
2. Zubereitung des Kuchenteigs
Vorheizen: Backofen auf 170 °C (wenn möglich Umluft) vorheizen.
Flüssige Zutaten mischen: In einer Salatschüssel Eier, Milch und Olivenöl glatt rühren.
Trockene Zutaten mischen: Mehl in eine separate Schüssel sieben und Hefe hinzufügen.
Zubereitung: Die flüssige Mischung nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und dabei vorsichtig rühren, damit sich keine Klumpen bilden.
3. Den Teig zusammensetzen.
Den Belag hinzufügen: Den geriebenen Comté-Käse, die gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer zur Mischung hinzufügen.
Zubereitung Haselnüsse: Haselnüsse grob hacken. Für einen intensiveren Geschmack rösten Sie sie 3–4 Minuten lang leicht in einer trockenen Pfanne.
Champignons und Haselnüsse hinzufügen: Die gekochten Champignons grob hacken und zusammen mit den gehackten Haselnüssen zur Mischung geben. Gründlich vermischen, damit die Zutaten gleichmäßig im Teig verteilt werden.
4. Kochen
In die Form füllen: Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte oder leicht mit Butter gefettete Kuchenform füllen.
Zubereitung: Im auf 170°C vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen. Um zu prüfen, ob der Kuchen fertig gebacken ist, stecken Sie die Spitze eines Messers in die Mitte des Kuchens. sollte sauber herauskommen.
Ruhezeit: Lassen Sie den Kuchen einige Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen.
Vorschläge und Variationen
Eine andere Käsesorte: Ersetzen Sie den Comté durch Gruyère, Cheddar oder sogar Blauschimmelkäse für eine kräftigere Variante.
Fleischzugabe: Für eine noch schmackhaftere Variante fügen Sie Speckstücke oder geräucherten Schinken hinzu.
Alternative Trockenfrüchte: Haselnüsse können je nach Geschmack durch Walnüsse oder Mandeln ersetzt werden.
Frische Kräuter: Wenn Sie keine Petersilie haben, funktionieren auch frischer Schnittlauch oder Thymian.
Gastronomische Schlussfolgerungen
Diese Tarte mit Pilzen, Comté, Haselnüssen und Petersilie ist eine tolle Wahl für ein gemeinsames Essen oder einen Snack. Sie können im Voraus zubereitet und sowohl warm als auch kalt gegessen werden. Die Balance zwischen der Weichheit des Kuchens und dem Knacken der Haselnüsse macht jeden Bissen zu einem Erfolg! 
ADVERTISEMENT
