1️⃣ Hähnchen würzen und backen: Rubbe das Hähnchen mit 15 ml Olivenöl, 1 Teelöffel geräuchertem Paprikapulver, 1 Teelöffel Knoblauchpulver sowie einer Prise Salz und Pfeffer ein. Lege das gewürzte Hähnchen auf ein Backblech und röste es bei 200°C für 20-25 Minuten, bis es durchgegart und schön goldbraun ist.
2️⃣ Geröstetes Wurzelgemüse: In einer Schüssel die halbierten Babykartoffeln, gehackten Karotten und Pastinaken mit 15 ml Olivenöl, 1 Esslöffel Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen. Verteile das Gemüse gleichmäßig auf einem weiteren Backblech und röste es bei 200°C für 30-35 Minuten, bis es weich und leicht gebräunt ist.
3️⃣ Grüne Gemüse anbraten: Erhitze eine Pfanne auf mittlerer Hitze und füge einen Schuss Olivenöl hinzu. Gib die in Scheiben geschnittenen Zucchini und Brokkoli in die Pfanne, würze sie mit Salz und einem Hauch Knoblauchpulver. Brate alles für 5-7 Minuten an, bis das Gemüse zart, aber noch knusprig ist.
4️⃣ Hähnchen zerkleinern: Lass das gebratene Hähnchen nach dem Backen kurz ruhen. Zerkleinere das Fleisch dann in saftige Stücke oder würfle es. Bestreue die Hähnchenstücke mit frischen Kräutern, um den Geschmack zu intensivieren.
5️⃣ Anrichten und garnieren: Platziere das zerkleinerte Hähnchen zusammen mit den gerösteten Wurzelgemüsen und den sautierten grünen Gemüsesorten auf einem großen Teller. Garniere alles mit gehackter Petersilie oder Schnittlauch für einen frischen Touch.
