1️⃣ Fleischbällchen formen: In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die geriebene Zwiebel, das ausgedrückte Brötchen, das Ei sowie Salz, Pfeffer, Majoran und süßes Paprikapulver gut vermengen.
2️⃣ Kleine, gleichmäßige Bällchen formen: Mit den Händen kleine Bällchen aus der Mischung formen, etwa golfballgroß.
3️⃣ Bällchen anbraten: Eine Pfanne erhitzen, die Fleischbällchen rundherum goldbraun anbraten. Dann in einen Topf oder eine Auflaufform geben.
4️⃣ Pilzsoße zubereiten: In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und die zerdrückte Knoblauchzehe in 1 EL Butter anschwitzen, bis sie weich sind.
5️⃣ Pilze hinzufügen: Die in Scheiben geschnittenen Champignons oder Waldpilze hinzufügen und braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
6️⃣ Mehl einrühren: Das Weizenmehl in die Pfanne geben und kurz anschwitzen, um eine Mehlschwitze herzustellen.
7️⃣ Brühe und Tomatenmark: Brühe und das optionale Tomatenmark in die Pfanne geben, gut verrühren und auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Soße eindickt.
8️⃣ Alles zusammenführen: Die fertige Pilzsoße über die Fleischbällchen gießen, zudecken und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
9️⃣ Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln in Salzwasser weich kochen, abgießen und mit etwas Butter und gehacktem Dill verfeinern.
🔟 Servieren: Heiß servieren – die Fleischbällchen in der cremigen Pilzsoße zusammen mit den Dillkartoffeln sind das perfekte Wohlfühlessen!
