Die Sahne sollte so lange aufgeschlagen werden, bis sie eine feste Konsistenz erreicht. In einer anderen Schüssel die Mascarpone mit dem Zucker verquirlen. Dann die geschlagene Sahne vorsichtig zur Mascarponemasse geben und dabei vorsichtig von unten nach oben umrühren.
Die Ananas in kleine Stücke schneiden und den Sirup auf einen Teller geben. Abwechselnd Ananasstücke mit Mascarponecreme und in Sirup getauchten Löffelbiskuits anbraten. Das Ananas-Tiramisu zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
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