1️⃣ Zuerst die Brötchen in Wasser einweichen. Lass sie etwa 5-10 Minuten einweichen, bis sie weich sind.
2️⃣ Die eingeweichten Brötchen gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und anschließend in eine große Schüssel geben.
3️⃣ In die Schüssel das Hackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, die Eier und das Paniermehl hinzufügen.
4️⃣ Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen. Alles gut vermengen, bis eine homogene Mischung entsteht.
5️⃣ Aus der Fleischmasse kleine Klopse formen. Achte darauf, dass sie schön kompakt, aber nicht zu fest sind.
6️⃣ Einen großen Topf mit Brühe aufsetzen und zum Kochen bringen.
7️⃣ Die Klopse vorsichtig in die kochende Brühe legen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Klopse etwa 20 Minuten sanft gar ziehen lassen.
8️⃣ Nach der Garzeit die Brühe durch ein Sieb abseihen, um die Klopse zu entfernen.
9️⃣ Kapern nach Geschmack in die Brühe geben und einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen. Wer mag, kann die Sauce mit etwas Sahne verfeinern und abschmecken.
🔟 Die Klopse zusammen mit der Kapernsauce anrichten und am besten mit Kartoffeln servieren. Guten Appetit!
