🍴 Vorbereitungsschritte
1️⃣ 🥛 Das Hähnchen marinieren: Milch und Eier in einer Salatschüssel verquirlen. Die Hähnchenschenkel darin eintauchen, mit Folie abdecken und 2 Stunden kühl stellen.
2️⃣ 🌾 Gewürze mischen: In einer großen Schüssel Mehl, Maisstärke, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Curry, Salz und Pfeffer mischen.
3️⃣ 🍗 Das Hähnchen panieren: Die Hähnchenschenkel abtropfen lassen, durch die trockene Mischung ziehen und andrücken, damit eine schöne Panadeschicht daran haftet.
4️⃣ 🍟 Pommes zubereiten: Öl auf 160°C erhitzen, Kartoffelstäbchen 5 Minuten darin einlegen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
5️⃣ 🍳 Hähnchen frittieren: Das Öl auf 175 °C erhitzen und die Hähnchenschenkel darin 12–15 Minuten goldbraun braten. Die Fritteuse nicht überladen, um eine konstante Temperatur zu gewährleisten.
6️⃣ 🍯 Soße zubereiten: Senf, Honig und Essig in einer Auflaufform verrühren.
7️⃣ 🍽️ Fertigstellen & Servieren: Die Pommes nochmals für 2 Minuten ins heiße Öl geben, damit sie knusprig werden, abtropfen lassen und salzen. Servieren Sie Hähnchenschenkel, Pommes und heiße Soße.
💡 Tipp zur Vereinfachung
Bereiten Sie die Semmelbrösel im Voraus zu und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Um Zeit zu sparen, können Sie die Hähnchenschenkel erst im letzten Moment damit bedecken.
🔄 Zutat zum Austauschen
Für einen noch leichteren und luftigeren Crunch ersetzen Sie die Maisstärke durch 100 g Panko-Semmelbrösel.
🔥 Kochtipp
Lassen Sie die Hähnchenschenkel nach dem Frittieren 5 Minuten auf einem Rost ruhen: Das überschüssige Öl läuft ab und die Haut bleibt besonders knusprig.
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