1. Blumenkohl vorbereiten:
Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen.
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, leicht salzen und die Röschen 3–5 Minuten blanchieren.
Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.
2. Panierstation vorbereiten:
Mehl in eine Schüssel geben.
Eier in einer separaten Schüssel verquirlen.
Paniermehl, Parmesan, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer dritten Schüssel vermengen.
3. Blumenkohl panieren:
Die Blumenkohlröschen zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und abschließend im Paniermehl-Parmesan-Gemisch wälzen, bis sie gut bedeckt sind.
4. Blumenkohl knusprig zubereiten:
Für die Pfanne: In einer großen Pfanne reichlich Öl erhitzen. Die Blumenkohlröschen portionsweise goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Für den Backofen: Blumenkohl auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit etwas Öl besprühen oder bestreichen. Bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten backen, bis er knusprig ist.
Für den Airfryer: Blumenkohlröschen bei 180 °C ca. 15 Minuten frittieren, zwischendurch schütteln.
5. Servieren:
Sofort servieren, am besten mit einem frischen Joghurt-Dip oder einer scharfen Sriracha-Mayonnaise.
Tipp:
Füge etwas Chili oder Kräuter wie Thymian oder Oregano zum Paniermehl hinzu, um den Geschmack weiter zu verfeinern! 🌿🔥
Guten Appetit!
