1️⃣ Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 200 °C vor.
2️⃣ Zucchini vorbereiten: Wasche die Zucchini gründlich, schneide die Enden ab und raspel sie grob. Gib die Raspeln in ein Sieb, bestreue sie mit Salz und lasse sie 10 Minuten ziehen. Drücke anschließend die überschüssige Flüssigkeit gut aus.
3️⃣ Masse herstellen: Gib die Zucchini in eine große Schüssel. Zerbrösele den Feta und füge ihn hinzu. Schlage das Ei auf und gib es zusammen mit den Semmelbröseln, dem Parmesan, dem gehackten Knoblauch, dem Oregano, der Petersilie, dem Salz und dem Pfeffer dazu. Vermenge alles gründlich zu einer homogenen Masse.
4️⃣ Bällchen formen: Forme mit den Händen kleine Bällchen, etwa in der Größe eines Golfballs, und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
5️⃣ Backen: Beträufle die Bällchen leicht mit Olivenöl und backe sie 25–30 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende die Bällchen nach der Hälfte der Backzeit vorsichtig.
6️⃣ Servieren: Genieße die Bällchen warm, idealerweise mit einem erfrischenden Joghurt-Dip oder einer knackigen Salatbeilage.
Tipp: Für einen mediterranen Twist kannst du frische Minze oder Dill in die Mischung geben. Die Bällchen lassen sich auch wunderbar einfrieren und bei Bedarf wieder aufbacken.
