Steaks vorbereiten
Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen
Mit Cayennepfeffer würzen
Panade herstellen
Mehl, Maisstärke und Gewürze mischen
Eier in separater Schüssel verquirlen
Fleisch panieren
Steaks zuerst in Mehlmischung, dann in Ei, dann wieder in Mehl
Gut andrücken
Braten
Öl in Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen
Steaks 4-5 Min. pro Seite goldbraun braten
Auf Küchenpapier abtropfen lassen
Sauce zubereiten
1 EL Öl in Topf erhitzen
Mehl einrühren, kurz anschwitzen
Langsam Milch einrühren
Hühnerbrühe, Thymian und Zitronensaft zugeben
5 Min. köcheln bis sämig
Servieren
Steaks mit Sauce übergießen
Mit gedünstetem Gemüse und Mais servieren
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
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