1️⃣ Bereiten Sie den Kartoffelboden vor
Die Kartoffeln schälen und fein reiben.
Legen Sie sie in ein sauberes Tuch und wringen Sie es gut aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
In einer Salatschüssel die geriebenen Kartoffeln mit Ei, Parmesan, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
2️⃣ Den knusprigen Boden backen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (Umluft) vor.
Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech die Kartoffelmasse zu einer Scheibe formen und gut andrücken, sodass eine gleichmäßige Oberfläche entsteht.
15 Minuten backen, bis der Boden anfängt, braun zu werden.
3️⃣ Die Pizza garnieren und fertigstellen
Den Boden aus dem Ofen nehmen und das Tomatencoulis darauf verteilen.
Mit Oregano bestreuen und dann den geriebenen Mozzarella hinzufügen.
Für 10 Minuten zurück in den Ofen geben, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
4️⃣ Abschließen und genießen
🔸 Wenn die Pizza aus dem Ofen kommt, legen Sie die Basilikumblätter auf die Pizza.
🔸 Vor dem Schneiden 2 Minuten abkühlen lassen und sofort servieren!
💡 Tipps & Tricks
✅ Kartoffeln gut abtropfen lassen: Je weniger Wasser sie enthalten, desto knuspriger wird der Boden.
✅ Den Teig gut verpacken, damit er beim Backen nicht auseinanderfällt.
✅ Variieren Sie mit den Käsesorten: Eine Mozzarella-Emmentaler-Mischung macht ihn noch schmelzender.
🧊 Naturschutz
🌡️ Im Kühlschrank: 2 Tage in einem luftdichten Behälter.
🔥 Im Backofen: 5 Minuten bei 180 °C erhitzen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.
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