Warmes Wasser, Zucker und Hefe in einer Schüssel verrühren. 5–10 Minuten schaumig schlagen.
In einer separaten Schüssel Mehl und Salz vermengen. Hefemischung und Olivenöl hinzufügen und zu einem Teig verrühren.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 5–7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. In einer leicht geölten Schüssel 1 Stunde gehen lassen oder bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Backofen auf 245 °C (475 °F) vorheizen. Den Teig durchkneten und in 4 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem kleinen Baguette formen.
Die geformten Baguettes auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 20 Minuten ruhen lassen.
Optional: Die Oberseite mit verquirltem Ei bestreichen, um eine goldbraune Oberfläche zu erhalten.
20–25 Minuten backen, bis die Baguettes goldbraun und knusprig sind. Vor dem Servieren abkühlen lassen.
Genießen Sie Ihre selbstgemachten, knusprigen Mini-Baguettes!
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