Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (Umluft) vor.
Während es erhitzt wird, legen Sie ein großes Backblech mit Rand mit Backpapier aus oder bestreichen Sie es leicht mit Öl.
Bereiten Sie die Gewürze vor.
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, schwarzen Pfeffer, Salz, Thymian, Cayennepfeffer (wenn Sie es scharf mögen) und braunen Zucker.
Die Hähnchenschenkel würzen.
Legen Sie die Hähnchenschenkel in eine große Salatschüssel. Beträufeln Sie sie mit Olivenöl und bestreuen Sie sie anschließend mit der Gewürzmischung. Mit den Händen gut einmassieren, sodass jedes Stück großzügig bedeckt ist.
Auf dem Teller anrichten.
Legen Sie die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben und ohne Überlappung auf das Backblech. Dies gewährleistet ein gleichmäßiges Garen und eine knusprige Haut.
45 bis 50 Minuten backen.
Drehen Sie die Hähnchenschenkel nach der Hälfte der Garzeit um, damit beide Seiten gut bräunen. Beobachten Sie die letzten 10 Minuten: Die Haut sollte goldbraun und leicht karamellisiert werden.
Geben Sie den letzten Schliff.
Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen mit frisch gehackter Petersilie bestreuen, für Frische und eine schöne Farbe.
💡 Erfolgstipps
Für noch mehr Geschmack können Sie die Hähnchenschenkel mit den Gewürzen und dem Öl einige Stunden im Kühlschrank marinieren.
Um den Garzustand zu prüfen, sollte sich das Fleisch leicht vom Knochen lösen lassen und der Saft klar austreten.
🧊 Naturschutz
Im Kühlschrank: 3 bis 4 Tage in einem luftdichten Behälter.
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