1️⃣ Heize den Backofen auf 200 °C vor. In einer Schüssel die Kartoffelwürfel mit Öl, Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence vermischen. Auf einem Backblech verteilen und etwa 30-40 Minuten im Ofen rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
2️⃣ Während die Kartoffeln im Ofen sind, die Butter in einer Pfanne erhitzen. Den frischen Knoblauch fein hacken und zusammen mit den Hähnchenwürfeln in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Hähnchen von allen Seiten goldbraun ist.
3️⃣ Wenn das Hähnchen gut angebraten ist, die Schlagsahne hinzugießen und alles gut vermengen. Unter Rühren köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und die gehackte Petersilie einrühren.
4️⃣ In der Zwischenzeit den Basmatireis in einen Topf geben, mit der Brühe oder Wasser aufkochen und bei schwacher Hitze etwa 10-12 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und das Wasser vollständig aufgenommen ist. Anschließend mit einer Gabel auflockern und nach Belieben mit frischen Kräutern verfeinern.
5️⃣ Wenn alles fertig ist, das Hähnchen, die Ofenkartoffeln und den Reis auf einem Teller anrichten. Nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren.
Tipp: Für extra Aroma etwas geriebenen Parmesan über das Hähnchen streuen.
