1. Nudeln kochen:
Kochen Sie die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser gemäß den Anweisungen auf der Packung.
Vor dem Abgießen eine halbe Schöpfkelle Kochwasser aufbewahren.
2. Die Wursthappen zubereiten:
Die Würstchen in 3–4 cm große Stücke schneiden.
In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Den gehackten Knoblauch dazugeben und leicht anbraten, damit er die Butter aromatisiert (Vorsicht, er darf nicht anbrennen).
Die Wurststücke hinzufügen und anbraten, bis sie gut karamellisiert und durchgegart sind (8–10 Minuten unter Rühren).
Zum Schluss mit frischer Petersilie und einer Prise Chiliflocken abschmecken, wenn Sie es scharf mögen.
3. Die cremige Parmesansauce zubereiten:
In einem kleinen Topf 1 EL schmelzen. Esslöffel Butter.
Die flüssige Sahne hinzufügen und leicht erhitzen, ohne zu kochen.
Den geriebenen Parmesankäse hinzufügen und gut verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
4. Zusammenbauen:
Geben Sie die abgetropften Nudeln zurück in den großen Topf.
Die Parmesansauce darüber gießen und gut verrühren.
Geben Sie etwas Kochwasser hinzu, damit die Sauce cremig wird und alle Nudeln damit bedeckt sind.
Ausbildung:
Die cremige Pasta auf Tellern servieren.
Legen Sie die Knoblauchbutter-Wurststücke darauf.
Für den letzten Schliff können Sie noch etwas geriebenen Parmesan und ein paar frische Petersilienblätter hinzufügen.
Bonus-Tipp:
Für noch mehr Genuss können Sie der Parmesansauce noch etwas frischen Spinat oder sautierte Champignons hinzufügen!
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