Zubereitung des Pürees:
1️⃣ Kartoffeln in einem großen Topf mit kaltem Wasser bedecken. Eine Prise Salz hinzufügen und das Wasser zum Kochen bringen.
2️⃣ Die Hitze reduzieren und die Kartoffeln etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie zart sind.
3️⃣ Die Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben.
4️⃣ Milch und 4 Esslöffel ungesalzene Butter hinzufügen.
5️⃣ Mit einem Kartoffelstampfer stampfen, bis das Püree glatt und cremig ist.
6️⃣ Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm halten.
Zubereitung der Steakbissen:
1️⃣ Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2️⃣ Die Steakbissen portionsweise in die Pfanne geben und 2-3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie medium-rare oder nach Wunsch gegart sind.
3️⃣ Die Steakbissen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4️⃣ In derselben Pfanne die Hitze reduzieren und den gehackten Knoblauch hinzufügen. 1 Minute lang braten, bis er aromatisch ist.
5️⃣ Die 3 Esslöffel ungesalzene Butter, den getrockneten Thymian und den getrockneten Rosmarin hinzufügen und umrühren, bis die Butter geschmolzen ist.
6️⃣ Die gekochten Steakbissen zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
7️⃣ Eine weitere Minute erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten:
1️⃣ Die Steakbissen auf einem Bett aus Kartoffelpüree anrichten.
2️⃣ Die restliche Knoblauchbutter darüber löffeln und servieren.
