1. **Hühnerbrust vorbereiten:** In gleichmäßige Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. **Anbraten:** Butter in einer Pfanne schmelzen, Hühnerstücke goldbraun braten (6–7 Min. pro Seite), dann herausnehmen.
3. **Knoblauch anrösten:** Im Bratfett kurz den Knoblauch anbraten (nicht verbrennen!).
4. **Alfredo-Sauce zubereiten:** Schlagsahne einrühren, dann Ricotta und Parmesan zugeben. Rühren, bis die Sauce cremig ist. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
5. **Pasta kochen:** Fettuccine nach Packungsanleitung al dente kochen. Etwas Kochwasser auffangen.
6. **Vermengen:** Nudeln zur Sauce geben und gut verrühren. Bei Bedarf etwas Nudelwasser einrühren.
7. **Anrichten:** Pasta auf Tellern verteilen, Hühnerstücke darauflegen, mit Petersilie und ggf. Parmesan bestreuen.
8. **Servieren:** Sofort heiß genießen!
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**Tipp:** Für eine frische Note kann etwas Zitronenzeste oder Spinat zur Sauce gegeben werden.
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