1️⃣ Kartoffeln vorbereiten:
Ofen auf 200°C vorheizen.
– Die halbierten Baby-Kartoffeln in eine Schüssel geben.
– 15 ml Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen, bis alle Kartoffeln gleichmäßig beschichtet sind.
– Die Kartoffeln auf ein Backblech verteilen und darauf achten, dass sie nicht übereinander liegen.
– Die Kartoffeln für etwa 20 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
– Vor dem Servieren mit 1 Esslöffel frischer, gehackter Petersilie bestreuen.
2️⃣ Lachs vorbereiten:
– In einer kleinen Schüssel 15 ml Olivenöl, 15 ml Zitronensaft, die gehackten Knoblauchzehen, 5 g Paprika, 1 g getrocknete Petersilie, sowie Salz und Pfeffer vermengen.
– Die Mischung über die Lachsfilets streichen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
– Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Lachsfilets für 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie gar und leicht goldbraun sind.
3️⃣ Spargel zubereiten:
– In der gleichen Pfanne 15 ml Olivenöl hinzufügen.
– Wenn das Öl heiß ist, die gehackten Knoblauchzehen dazugeben und kurz anbraten, bis sie aromatisch sind.
– Den geputzten Spargel in die Pfanne geben und für 3-5 Minuten anbraten, bis er zart und leuchtend grün ist.
– Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4️⃣ Gericht anrichten:
– Auf einem Teller die gerösteten Kartoffeln, den gekochten Lachs und den angebratenen Spargel anrichten.
– Das Gericht heiß servieren und genießen!
