Heizen Sie Ihren Backofen auf 150 °C (300 °F) vor.
Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel braunen Zucker, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Reiben Sie die Rippchen mit der Gewürzmischung ein.
Wickeln Sie die Rippchen fest in Alufolie, legen Sie sie auf ein Backblech und backen Sie sie 2,5 bis 3 Stunden, bis sie weich sind.
Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor (oder stellen Sie den Backofen auf Grillen).
Die Rippchen vorsichtig auspacken und großzügig mit BBQ-Sauce bestreichen. 5–7 Minuten pro Seite grillen oder braten, dabei mit mehr Sauce begießen, bis die Rippchen karamellisiert und klebrig sind.
Die Rippchen 5 Minuten ruhen lassen, dann in Stücke schneiden. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Vorbereitungszeit ⏲️ 15 Minuten
Garzeit ⏲️ 3 Stunden
Gesamtzeit ⏲️ 3 Stunden 15 Minuten
Portionen 🍽️ 4–6
Kalorien 🔥 600 kcal
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