Zutaten:
🔰 Für die Mascarpone-Füllung:
• 6 große Eigelb
• 3/4 Tasse Zucker
• 1 Tasse Mascarpone, Zimmertemperatur
• 1 1/2 Tassen Schlagsahne, kalt
🔰 Für das Kaffeesoaking:
• 1 1/2 Tassen starker, gebrühter Kaffee, abgekühlt
• 1/4 Tasse Kaffeelikör (optional)
🔰 Für die Zusammensetzung:
• 1 Packung (200 g) Löffelbiskuits
• Ungesüßtes Kakaopulver, zum Bestäuben
✅ Anleitung:
🔰 Schritt 1: Bereiten Sie die Mascarpone-Füllung vor
1. Eigelb und Zucker verquirlen: In einer mittelgroßen, hitzebeständigen Schüssel das Eigelb und den Zucker miteinander verquirlen.
2. Wasserbad-Methode: Die Schüssel über einen Topf mit simmerndem Wasser stellen (Wasserbad-Methode) und kontinuierlich rühren, bis die Mischung blass und dick ist, etwa 10 Minuten. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
3. Mascarpone schlagen: In einer großen Schüssel den Mascarpone glatt rühren.
4. Mischungen kombinieren: Nach und nach die Eigelb-Mischung zum Mascarpone geben und gut vermischen.
5. Sahne schlagen: In einer separaten Schüssel die Sahne schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
6. Schlagsahne unterheben: Vorsichtig die Schlagsahne in die Mascarpone-Mischung unterheben, bis alles vollständig vermischt ist.
