500 g Pflaumen, entsteint und halbiert
40 g Zucker (ca. 2 EL)
Zusätzlich:
Butter zum Einfetten der Backform
Zubereitung
Backofen vorheizen:
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
Backform vorbereiten:
Fette eine Springform mit 26 cm Durchmesser sorgfältig mit Butter ein.
Teig zubereiten:
Vermische Mehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver in einer großen Schüssel.
Füge die weiche Butter und das Ei hinzu.
Verknete alles zu einem glatten Teig.
Teig in die Form geben:
Verteile den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Springform und drücke ihn leicht an.
Pflaumen vorbereiten:
Wasche die Pflaumen, halbiere sie und entferne die Kerne.
Pflaumen auf dem Teig verteilen:
Lege die Pflaumenhälften mit der Schnittfläche nach oben dicht an dicht auf den Teig.
Zucker darüberstreuen:
Streue die 40 g Zucker gleichmäßig über die Pflaumen.
Backen:
Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 40–45 Minuten, bis er goldbraun ist und die Pflaumen weich sind.
Abkühlen lassen:
Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn in der Form abkühlen.
Serviervorschlag
Serviere den Pflaumenkuchen lauwarm oder abgekühlt. Er schmeckt besonders gut mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.
Guten Appetit!
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