1. Heize deinen Ofen auf 180°C vor, damit nachher alles schön gleichmäßig gart.
2. Reibe den Schweinebraten großzügig mit Salz und Pfeffer ein, damit das Fleisch richtig Geschmack bekommt.
3. Erhitze nun das Öl in einer großen Pfanne. Brate den Schweinebraten von allen Seiten an, bis er rundum eine appetitlich goldbraune Farbe hat.
4. Lege inzwischen die Zwiebelringe, gewürfelten Äpfel, Kartoffeln und den fein geschnittenen Weißkohl in eine große Auflaufform.
5. Setze den angebratenen Braten auf das Gemüse und die Äpfel in die Form. Gieße die Brühe dazu – so bleibt alles schön saftig.
6. Schiebe die Form in den Ofen und lasse den Schweinebraten 2 bis 2,5 Stunden schmoren. Schau immer mal wieder nach und begieße das Fleisch regelmäßig mit der Brühe, damit es nicht austrocknet und richtig zart wird.
7. Nimm den Braten schließlich aus dem Ofen und lasse ihn vor dem Anschneiden ein paar Minuten ruhen. So bleibt das Fleisch besonders saftig.
Guten Appetit!
