Es gibt nichts Schöneres als den Duft frisch gebackener Grissini in Ihrer Küche. Diese klassischen, selbstgemachten Grissini sind die perfekte Beilage zu jedem Gericht, von Pastagerichten bis hin zu Suppen und Salaten. Innen weich und außen leicht knusprig, sind sie einfach zuzubereiten und unglaublich lecker. Ob Sie eine Dinnerparty veranstalten oder einfach nur einen leckeren Snack suchen – diese Grissini werden schnell zum Lieblingsgericht.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15–20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Küche: Italienisch
Zutaten
Weizenmehl: 2 Tassen
Trockenhefe: 1 Päckchen (oder 2 1/4 TL)
Warmwasser: 3/4 Tasse
Olivenöl: 2 EL
Zucker: 1 TL
Salz: 1 TL
Knoblauchpulver: 1 TL (optional)
Parmesan: 1/4 Tasse, gerieben (optional)
Butter: 2 EL, geschmolzen (zum Bestreichen)
Getrockneter Oregano oder italienische Gewürzmischung: 1 TL (optional)
Zubereitungsanleitung
Hefe vorbereiten
In einer kleinen Schüssel warmes Wasser und Zucker verrühren. Die Hefe darüberstreuen und vorsichtig verrühren. 5–10 Minuten gehen lassen, bis die Mischung schaumig wird – das zeigt an, dass die Hefe aktiviert ist.
Teig zubereiten
Mehl und Salz in einer großen Rührschüssel vermengen. Olivenöl und die aktivierte Hefemischung hinzufügen. Rühren, bis der Teig zusammenklebt. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche 5–7 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Teig gehen lassen
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben und mit einem sauberen Küchentuch abdecken. An einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Grissini formen
Backofen auf 200 °C vorheizen. Sobald der Teig aufgegangen ist, durchkneten, um Luftblasen zu entfernen. Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und zu einem etwa 1,25 cm dicken Rechteck ausrollen. Mit einem scharfen Messer oder Pizzaschneider in etwa 2,5 cm breite Streifen schneiden.
Grissini backen
Die Grissini mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit geschmolzener Butter bestreichen und nach Belieben mit Knoblauchpulver, Parmesan und italienischen Gewürzen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen 15–20 Minuten backen, bis die Grissini goldbraun und außen leicht knusprig sind.
Servieren
Nach dem Backen die Grissini aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Warm mit Marinara-Sauce, einem Beilagensalat oder als Beilage zu Ihrem Lieblings-Pastagericht servieren.
Nährwertangaben (pro Grissini)
Kalorien: 120
Eiweiß: 3 g
Fett: 4 g
Kohlenhydrate: 18 g
Ballaststoffe: 1 g
Zucker: 1 g
Natrium: 180 mg
Ursprung und Beliebtheit des Rezepts
Grissini, auch bekannt als Grissini, stammen ursprünglich aus Italien, insbesondere aus der Region Piemont. Sie wurden erstmals im 17. Jahrhundert als dünne, knusprige Alternative zu traditionellem Brot hergestellt. Im Laufe der Zeit verbreiteten sich Grissini in ganz Italien und darüber hinaus und wurden zu einem festen Bestandteil vieler italienischer Gerichte. Heute werden sie in vielen verschiedenen Formen genossen, von einfachen Grissini bis hin zu aufwendigeren Varianten mit Kräutern, Knoblauch oder Käse.
Gründe, warum Sie dieses Rezept lieben werden
Einfach und schnell: Mit nur wenigen Grundzutaten sind diese Grissini leicht zuzubereiten und in weniger als einer Stunde zu backen.
Anpassbar: Sie können die Gewürze nach Belieben anpassen oder Ihre Lieblingszutaten wie Käse oder Kräuter hinzufügen, um die Grissini ganz nach Ihren Wünschen zu gestalten.
Perfekt für jeden Anlass: Diese Grissini sind vielseitig genug, um sie zu Suppen, Pasta oder einfach als Snack mit einem Dip zu genießen.
Gesundheitsvorteile
Vollkorn: Wenn Sie Vollkornmehl anstelle von Weizenmehl verwenden, enthalten die Grissini mehr Ballaststoffe und Nährstoffe.
Moderater Fettgehalt: Das im Teig verwendete Olivenöl liefert gesunde Fette, die sich positiv auf die Herzgesundheit auswirken.
Zuckerarm: Diese Grissini sind eine tolle Option für alle, die auf ihren Zuckerkonsum achten, da sie nur wenig Zucker im Teig enthalten.
Serviervorschläge
Diese Grissini schmecken pur, passen aber auch perfekt zu verschiedenen Dips und Beilagen. Hier sind einige Serviervorschläge:
Mit Marinara-Sauce: Ein Klassiker zu italienischen Grissini, perfekt zum Dippen.
Als Pastabeilage: Servieren Sie sie zu Ihrem Lieblings-Pastagericht für eine komplette Mahlzeit.
Zu Salat: Die Knusprigkeit der Grissini unterstreicht die Frische eines Salats.
Kochtipps
Teig ruhen lassen: Lassen Sie den Teig gut aufgehen, damit die Grissini weich und fluffig werden.
Nicht zu lange backen: Behalten Sie die Grissini während des Backens im Auge, damit sie nicht verbrennen. Sie sollten außen goldbraun und knusprig, innen aber weich sein.
Vorbereitung: Sie können den Teig vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen, um noch mehr Geschmack zu erhalten. Vor dem Formen auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Varianten zum Ausprobieren
Käse-Grissini: Für Käse-Grissini geriebenen Käse (z. B. Mozzarella oder Cheddar) direkt in den Teig geben.
Kräuter-Grissini: Für einen besonders aromatischen Geschmack frische Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Basilikum unter den Teig mischen.
Knoblauchbutter-Grissini: Für einen noch reichhaltigeren und köstlicheren Genuss die gebackenen Grissini mit Knoblauchbutter bestreichen.
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